Verrine de gratin d'escargot à la pomme et son crumble

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Assiette de Chef 4

Faire revenir dans 25g de beurre les pommes coupées en lamelles.
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Ingrédients

20 m

Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Faire revenir dans 25g de beurre les pommes coupées en lamelles.
  2. Mettre dans un plat à gratin les pommes après 5 minutes de cuisson.
  3. Réchauffez votre four à 200 degrés.
  4. Faites revenir dans la même poêle vos escargots pendant 6 minutes, puis les disposer dans le plat à gratin sur les pommes.
  5. Dans un saladier , mélanger les 20cl de crème fraîche avec 2 jaunes d'oeufs, sel, poivre.
  6. Versez la crème dans le plat à gratin et enfournez à 200 degrés jusqu'à obtenir un joli gratin.
  7. Préparez un crumble aux amandes.
  8. Pour cela prechauffez votre four à 200 degrés.
  9. Dans un saladier, mélangez les 150g de farine 120g de sucre et 75g de beurre froid avec les doigts. Puis disposez votre pâte à crumble sur une plaque avec du papier sulfurisé, mettez les amandes à votre convenance.
  10. :Faites cuire pendant 15 minutes.

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