Verrine choco banane

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Assiette de Chef 4

Peler les bananes et les faire compoter avec le jus de citron et le sucre en poudre à feu moyen. Laisser cuire 15 minutes. Porter ensuite à ébullition et incorporer le sucre vanillé et le Vitpris. Laisser cuire à petits bouillons au moins 3 minute...
Tags :Verrine choco banane

Ingrédients

30 m

Préparation

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  • Coût

  1. Gelée de bananePeler les bananes et les faire compoter avec le jus de citron et le sucre en poudre à feu moyen. Laisser cuire 15 minutes. Porter ensuite à ébullition et incorporer le sucre vanillé et le Vitpris. Laisser cuire à petits bouillons au moins 3 minutes.Remplir le fond des verrines puis laisser refroidir.
  2. Ganache au chocolat au laitHacher finement le chocolat et le mettre dans un cul de poule.Dans une casserole, porter la crème à ébullition.Verser la moitié sur le chocolat et mélanger délicatement, ajouter le reste de crème en 2 fois de la même façon.Couper le beurre en petits morceaux et l'incorporer.Verser la ganache sur la gelée déjà prise.Réserver au frigo au moins 4h-au moment de servir ajouter le pralin.

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