Verrine avocat-saumon-boursin

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Assiette de Chef 4

Écraser l'avocat, le mélanger avec un peu de jus de citron, saler et poivrer. Puis disposer cette purée au fond des verrines.
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Ingrédients

15 m
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Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Écraser l'avocat, le mélanger avec un peu de jus de citron, saler et poivrer. Puis disposer cette purée au fond des verrines.
  2. Mélanger la crème fraîche épaisse avec le boursin. Il faut que cela soit épais et crémeux. Repartir cette préparation au dessus de l'avocat.
  3. Couper le saumon en petits dés puis l'ajouter au dessus de la crème au boursin. Ajouter 1 c à café d'oeuf de lompe.
  4. Décorer avec de la ciboulette. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
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