Velouté gourmand de courgettes

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Assiette de Chef 4

Lavez les courgettes. Epluchez l'oignon et émincez-le finement. Dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé pendant 3 à 4 minutes.
Tags :Velouté gourmand de courgettes

Ingrédients

10 m

Préparation

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  1. Lavez les courgettes. Epluchez l'oignon et émincez-le finement. Dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé pendant 3 à 4 minutes.
  2. Coupez les courgettes en cubes et ajoutez-les aux oignons. Faites-les revenir 3 à 4 minutes. Salez.
  3. Mouillez à hauteur avec le bouillon. Ajoutez les deux gousses d'ail. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert après avoir réglé à feu moyen.
  4. Versez la préparation dans un mixeur avec 2 ou 3 feuilles de menthe. Mixez et servez.

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