Tzatziki de Courgette

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Assiette de Chef 4

Laver les courgettes, éponger, vider et mixer au hachoir électrique. Réduire l'ail en purée, l'incorporer avec la vache qui rit aux courgettes.
Tags :Tzatziki de Courgette

Ingrédients

15 m

Préparation

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  • Difficulté

  • Coût

  1. Laver les courgettes, éponger, vider et mixer au hachoir électrique. Réduire l'ail en purée, l'incorporer avec la vache qui rit aux courgettes.
  2. Fouetter le mascarpone très froid (à la manière d'une chantilly), l'incorporer à l'appareil précédent. Ajouter ensuite la coriandre, l'huile d'olive, et assaisonner.
  3. Réserver au froid 2h minimum, idéalement 12h.

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