Tomates farcies

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Assiette de Chef 4

Préchauffez le four à 180°C (th. 5).Lavez les tomates, coupez un chapeau aux 2/3 de leur hauteur et récupérez la chair à l'aide d'une petite cuillère. Salez l'intérieur des tomates, retournez-les sur un linge propre et laissez-les dégorger.
Tags :Tomates farcies

Ingrédients

10 m

Préparation

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  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 5).Lavez les tomates, coupez un chapeau aux 2/3 de leur hauteur et récupérez la chair à l'aide d'une petite cuillère. Salez l'intérieur des tomates, retournez-les sur un linge propre et laissez-les dégorger.
  2. Faites cuire le quinoa 12 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-le et réservez.
  3. Lavez la courgette et le poivron, épluchez l'oignon et l'ail puis détaillez le tout très finement. Dans une sauteuse, faites dorer la viande 2 min dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les légumes et la chair de tomates, salez, poivrez au moulin et faites revenir 5 min à feu moyen. Retirez du feu, ajoutez le quinoa et mélangez bien.
  4. Disposez les tomates bien serrées dans un plat. Garnissez-les généreusement, reposez les chapeaux sur le dessus, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 20 minutes.
  5. Rincez le basilic, épongez-le, ciselez finement les feuilles et mélangez-les avec la Mayonnaise de Dijon Amora.Sortez les tomates du four et laissez-les tiédir avant de servir avec la sauce Mayonnaise au basilic.

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