Terrine de poisson 'anisé'

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Assiette de Chef 4

Préchauffez le four Th5 (150° C).
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Ingrédients

20 m

Préparation

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  • Prep

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  • Difficulté

  • Coût

  1. Préchauffez le four Th5 (150° C).
  2. Coupez les légumes crus en petits dés.
  3. Faîtes revenir les légumes dans une poêle avec 10g de beurre pendant environ 5 minutes à feu moyen.
  4. Mixez le poisson cru avec les jaunes d'oeufs et les gouttes du mélange "Anisé".
  5. Ajoutez la crème et les légumes et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  6. Salez et poivrez.
  7. Ajoutez les blancs en neige battus très fermes.
  8. Versez le mélange dans une terrine rectangulaire.Faîtes cuire 1h au four.
  9. Dégustez froid.

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