Tarte aux piments doux du Pays-Basque

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Assiette de Chef 4

Lavez, séchez, équeutez et épépinez les piments doux du Pays-Basque. Les faire revenir à feu moyen dans un peu d'huile, pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Salez modérément.
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Ingrédients

30 m

Préparation

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  1. Prépartion des piments doux du Pays-BasqueLavez, séchez, équeutez et épépinez les piments doux du Pays-Basque. Les faire revenir à feu moyen dans un peu d'huile, pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Salez modérément.
  2. Cuisson de la ventrècheFaire griller la ventrèche à feu vif sans saler.
  3. Préparation de la pâte briséeDéroulez et disposez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Mettez le four à préchauffer sur 180° (thermostat 6).
  4. Préparation de la tarteDisposez les piments uniformément sur la pâte brisée. Répartir par dessus le fromage de brebis coupé en tranches. Saupoudrez légèrement une pincée de piment d'Espelette.
  5. Cuisson de la TarteEnfournez la tarte 30min à 180°C. A 15 min de la fin de la cuisson sortez la tarte du four et disposez la ventrèche coupée en lamelles.

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