Tajine de veau aux petits pois et haricots

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Assiette de Chef 4

Dans une cocotte, mettez les oignons émincés et l'huile, allumez, et faites rissoler avec la viande. Ajouter les épices (ma petite astuce est de parsemer chaque épice sur chaque morceaux de viande) et laisser dorer tranquillement à feu moyen. Remuez de temps en temps.
Tags :Tajine de veau aux petits pois et haricots

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Ingrédients

22 m
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Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Dans une cocotte, mettez les oignons émincés et l'huile, allumez, et faites rissoler avec la viande. Ajouter les épices (ma petite astuce est de parsemer chaque épice sur chaque morceaux de viande) et laisser dorer tranquillement à feu moyen. Remuez de temps en temps.
  2. Pendant ce temps-là, préparez les tomates, et les ajouter à la viande, toujours à feu moyen et laisser mijoter. La tomate va fondre et donner une sauce tomate épaisse (au bout de 15 mn, mélanger assez souvent pour que la tomate n'accroche pas au fond de la cocotte !) quand vous arrivez à ce stade là, ajouter de l'eau chaude, il faut que l'eau recouvre la viande et voire plus, pour qu'il y ai assez d'eau pour la cuisson sous pression en cocotte. Fermez la cocotte et laissez cuire une trentaine de mn ( le veau cuit assez vite ).
  3. Lorsque la viande est cuite, ( si elle ne l'est pas, rien ne vous empêche de ralllonger le temps de cuisson en cocotte ! ), ajouter les pommes de terre, et par-dessus les légumes, ajouter de l'eau si nécéssaire, légèrement au dessus des légumes, couvrer et laisser cuire tranquillement, vérifier de temps en temps s'il y a besoin d'eau. Lorsque les pommes de terre sont cuites, le tajine est prêt.
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