Soupe Mulligatawny

Notez cette recette

Note : 0.
Assiette de Chef 4

Lavez et épluchez la carotte, la pomme et la pomme de terre. Coupez-les en dés. Rincez les lentilles et égouttez-les.
Tags :Soupe Mulligatawny

Ingrédients

20 m

Préparation

Print
  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Lavez et épluchez la carotte, la pomme et la pomme de terre. Coupez-les en dés. Rincez les lentilles et égouttez-les.
  2. Dans une cocotte chaude avec le ghee, faites revenir l'oignon émincé, le piment, la cardamone écrasée, un petit morceau de gingembre, le clou de girofle moulu, les grains de coriandre moulus, le cumin, le curcuma et les feuilles de curry. Mélangez et laissez cuire doucement le temps que l'oignon soit tendre et doré.
  3. Ajoutez la carotte, la pomme de terre, la pomme et les lentilles. Versez le bouillon de volaille. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Les légumes doivent être tendres.
  4. Enlevez les feuilles de curry, les gousses de cardamone et le piment. Mixez le reste puis ajoutez le tamarin, le jus du citron, le lait de coco et la coriandre fraîche ciselée. Faites chauffer 5 à 10 minutes.
  5. Servir chaud avec un peu de gruyère ou de parmesan râpé.

Commentez cette recette

Lire les commentaires