Soupe de lentilles corail facile

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Assiette de Chef 4

Rincer les lentilles, éplucher et couper les légumes en morceaux réguliers.
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Ingrédients

10 m

Préparation

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  1. Rincer les lentilles, éplucher et couper les légumes en morceaux réguliers.
  2. Mettre les légumes et les lentilles dans une cocotte, les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter de l'eau, il faut que l'eau recouvre les légumes d'au moins 5 cm, car les lentilles vont beaucoup en absorber.Ajouter le cube de bouillon. Cuire une quinzaine de minutes.
  3. Mixer la soupe, ajouter le coulis de tomate et le beurre, mélanger, rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.Servir la soupe avec un filet de jus de citron, un peu de menthe séchée émiettée et des flocons de piment...Ce sont ces 3 ingrédients qui feront toute la spécificité de la soupe.

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