Soufflé de potiron

Notez cette recette

Note : 0.
Assiette de Chef 4

Peler le potiron et retirer les graines. Couper la chair en dés. Placer les morceaux de potiron dans une casserole avec le lait. Cuire 15 minutes. Beurrer et fariner le moule. Egoutter le potiron et le réduire en purée.
Tags :Soufflé de potiron

Ingrédients

30 m

Préparation

Print
  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Peler le potiron et retirer les graines. Couper la chair en dés. Placer les morceaux de potiron dans une casserole avec le lait. Cuire 15 minutes. Beurrer et fariner le moule. Egoutter le potiron et le réduire en purée.
  2. Incorporer à cette purée, les jaunes d'œufs, la crème et le fromage râpé. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
  3. Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme...
  4. Les incorporer délicatement à la purée de potiron.
  5. Répartir cette préparation dans le moule précédemment préparés.
  6. Enfourner à four chaud, 240°C pendant 5 minutes, baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  7. Servir immédiatement, ça n'attend pas !

Commentez cette recette

Lire les commentaires