Soufflé au fromage facile

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Assiette de Chef 4

Faire une béchamel allégée en mélangeant à froid et au fouet la farine et le lait + sel et poivre et faire chauffer à la casserole en remuant tout le temps jusqu'à épaississement.
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  1. Faire une béchamel allégée en mélangeant à froid et au fouet la farine et le lait + sel et poivre et faire chauffer à la casserole en remuant tout le temps jusqu'à épaississement.
  2. Allumez le four. Beurrer des mini cocottes. Séparez les jaunes des blancs. Battez les blancs en neige ferme.
  3. Ajoutez à la béchamel hors du feu : Les jaunes d'oeufs puis le gruyère puis mélangez avec précaution les blancs en neige. Versez dans les moules et faire cuire en bas du four 25 min à 200 °c.

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