Sauce Aurore

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Nathalie Gappini 2

C'est une sauce Béchamel teintée de concentré de tomate.Hachez l'oignon grossièrement, faites-le fondre sans prendre couleur dans le beurre pendant 5 minutes.Ajoutez la farine, laissez-la cuire 2 minutes, mouillez d'un seul coup avec le lait froid...
Tags :Sauce Aurore

Ingrédients

30 m

Préparation

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  • Coût

  1. C'est une sauce Béchamel teintée de concentré de tomate.Hachez l'oignon grossièrement, faites-le fondre sans prendre couleur dans le beurre pendant 5 minutes.Ajoutez la farine, laissez-la cuire 2 minutes, mouillez d'un seul coup avec le lait froid.Amenez à ébullition en remuant, ajoutez le bouquet.Laissez mijoter sans couvercle pendant 20 minutes.
  2. Passez au chinois.Remettez la béchamel dans la casserole, ajoutez une cuillère à café de concentré de tomate, salez poivrez, râpez une pointe de muscade.Mélangez avec soin .

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