Salade de quinoa économique

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Assiette de Chef 4

Rincer le quinoa dans un saladier d'eau froide. L'égoutter dans une passoire. Porter à ébullition 2 litres d'eau salée. Verser le quinoa dans l'eau et laisser cuire à feu doux 12 minutes environ. 
Tags :Salade de quinoa économique

Ingrédients

10 m

Préparation

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  1. Rincer le quinoa dans un saladier d'eau froide. L'égoutter dans une passoire. Porter à ébullition 2 litres d'eau salée. Verser le quinoa dans l'eau et laisser cuire à feu doux 12 minutes environ. 
  2. Egoutter le quinoa à l'aide d'une passoire. Réserver. Préparer la vinaigrette : dans un saladier, mélanger d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le persil, l'ail haché, une pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Mélanger énergiquement cette vinaigrette avec un fouet. Laver et couper les tomates en petits cubes.
  3. Les ajouter à la vinaigrette, mélanger. Mélanger le quinoa avec la vinaigrette. Réserver 3 ou 4 heures au réfrigérateur. 

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