Salade de gésiers de volaille

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Assiette de Chef 4

Mettre le four à chauffer à 200°C.
Tags :Salade de gésiers de volaille

Ingrédients

15 m

Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Mettre le four à chauffer à 200°C.
  2. Frottez les tartines avec une gousse d'ail, les coupez en morceaux, les mettre dans un saladier et versez une cuillère à soupe d'huile. Mélangez et les déposer sur la plaque allant au four avec du papier sulfurisé. Laissez cuire 10 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Pendant ce temps, cuire les oeufs dans l'eau bouillante pendant 10min. Les mettre sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Lavez la salade et les tomates. Coupez grossièrement la salade puis les tomates cerises en deux ou en quatre. Coupez quelques dés d'emmental. Ecaillez les oeufs et les couper en rondelles.
  4. Mettre une poêle à chauffer pour cuire les gésiers et faire fondre la graisse. Ils doivent être dorés.
  5. Répartir la salade, les tomates cerises, les œufs, les dés d'emmental et les croûtons dans les quatre assiettes. Une fois les gésiers tièdes les mettre dans les assiettes en faisant attention à ne pas mettre la graisse. Arroser de vinaigrette et servir. Bon appétit !

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