Roulé de filet de poulet et poêlée de légumes

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Assiette de Chef 4

Pour le roulé : Couper par le milieu les escalopes pour qu'elles soient plus fines. Les aplatir.
Tags :Roulé de filet de poulet et poêlée de légumes

Ingrédients

30 m

Préparation

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  • Coût

  1. Pour le roulé : Couper par le milieu les escalopes pour qu'elles soient plus fines. Les aplatir.
  2. Étaler 3 à 4 cuillères de tapenade de tomates sur chaque escalope. Couper la mozzarella en fines tranches. Les poser sur les escalopes. Rouler les escalopes et les ficeler.
  3. Mélanger l'oeuf et le basilic ciselé. Tremper les escalopes dans le mélange. Faire cuire 15 minutes à feu doux à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
  4. Pour la poêlé de légumes :Couper la courgette, la carotte, le poivron en fines lamelles. Couper la tomate en dés. Écraser la gousse d'ail.
  5. Faire cuire les légumes dans une poêle à feu doux pendant 15 minutes avec un filet d'huile d'olive.Ajouter le basilic 5 minutes avant que les légumes soient cuits.

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