Roulé à la mûre

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Assiette de Chef 4

Préchauffer le four à 150°C (th 5).Séparer les blancs des jaunes.
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Ingrédients

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Préparation

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  1. Préchauffer le four à 150°C (th 5).Séparer les blancs des jaunes.
  2. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Incorporer la farine et la fécule de pommes de terre.
  3. Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.Incorporer délicatement les blancs à la pâte.
  4. Beurrer la plaque à pâtisseries ou bien la garnir d'un papier sulfurisé. Déposer la pâte en couche régulière à l'aide d'une poche à douille.
  5. Enfourner 15 min.Retourner la pâte sur une serviette de cuisine mouillée.
  6. La rouler comme un gros boudin.Dérouler aussitôt.
  7. Étaler une fine couche de gelée de mûres.Rouler de nouveau le gâteau.
  8. Laisser refroidir.Ater ensuite la serviette.
  9. Saupoudrer de sucre glace.Servir.

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