Raviolis asiatiques

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Assiette de Chef 4

Hachez finement la viande de porc.
Tags :Raviolis asiatiques

Ingrédients

60 m

Préparation

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  • Coût

  1. Hachez finement la viande de porc.
  2. Hachez finement les gambas et mélangez-les au porc. 
  3. Ajoutez le Nuoc Nam, la sauce soja puis un peu de gingembre râpé et à peine 1/2 cm de piment.
  4. Ajoutez une tige d'oignon nouveau ou de ciboule finement coupée.
  5. Etalez les carrés de pâte à ravioles. Posez au centre une cuillère de farce. Badigeonnez le tour de jaune d'oeuf battu. Repliez la pâte à ravioles et soudez-la en rabattant les coins vers le centre.
  6. Faites chauffer une cocotte avec le bouillon de volaille. Versez-y délicatement les raviolis et laissez-les pocher à frémissement environ 5 minutes.

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