Ragoût d'agneau à l'orientale, recette Poupi

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Assiette de Chef 4

Saisir les cotelettes dans une cuillère à soupe d'huile avec les oignons pendant une dizaine de minutes.
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Ingrédients

20 m

Préparation

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  1. Saisir les cotelettes dans une cuillère à soupe d'huile avec les oignons pendant une dizaine de minutes.
  2. Ajouter les pommes de terre coupées en quartier et les carottes en biseaux.
  3. Mouiller avec 1 à 2 verres d'eau (quand la viande est bien saisie).
  4. Ajouter le cumin, la cannelle, le gingembre.
  5. Ajouter les pois chiches (en conserve ou secs réhydratés à l'avance) et les pois cassés secs.
  6. Ajouter les amandes effilées et les raisins secs.
  7. Faire cuire environ 30-35 minutes à feu moyen en mouillant si nécessaire.

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