Potimarron, patate douce et petits pois en crème de coco

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Assiette de Chef 4

Pelez le potimarron, Kabocha ou butternut, les patates douces ; coupez en dés d'environ 2 centimètres. Pour les petits pois, si ce n'est pas la saison, les surgelés conviennent très bien.
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Ingrédients

30 m

Préparation

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  1. Pelez le potimarron, Kabocha ou butternut, les patates douces ; coupez en dés d'environ 2 centimètres. Pour les petits pois, si ce n'est pas la saison, les surgelés conviennent très bien.
  2. Versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez la pincée de sel, les sucres et remuez jusqu'à ce que tout soit dissous. Ajoutez potimarron et patate douce, couvrez et faites cuire à couvert à tout petits frémissements, jusqu'à ce que tout soit très tendre. 
  3. Ajoutez les petits pois environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, lorsque les autres légumes sont encore très légèrement fermes. On peut finir la cuisson à découvert, si l'on veut que le lait de coco se concentre un peu. Servez chaud.

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