Potée au chou

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Assiette de Chef 4

Pour réalise la potée :La veille :Il faut mettre les haricots à tremper dans de l'eau froide, et les garder au frais.Il est possible aussi de mettre le lard à dessaler si il est resté longtemps dans le sel.Le jour :Dans une grande marmite, rassemblez les viandes, les haricots, l'oignon, l'ail et le bouquet garni et ...
Tags :Potée au chou

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Ingrédients

40 m
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Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Pour réalise la potée :La veille :Il faut mettre les haricots à tremper dans de l'eau froide, et les garder au frais.Il est possible aussi de mettre le lard à dessaler si il est resté longtemps dans le sel.Le jour :Dans une grande marmite, rassemblez les viandes, les haricots, l'oignon, l'ail et le bouquet garni et couvrez de 4 litres d'eau froide.Pendant ce temps épluchez tous les légumes (et ficeler les poireaux) puis plongez-les dans le bouillon (après l'avoir écumé).Baissez le feu et laissez frémir environ 2 heures, puis ajoutez le choux coupé en 6.Assaisonnez de sel et de poivre après avoir goûté le bouillon, et cuire environ 1 heure.

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