Pot-au-feu d'agneau Presto

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Assiette de Chef 4

Éplucher les légumes, les couper en petits morceaux et les mélanger.
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Ingrédients

10 m

Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Éplucher les légumes, les couper en petits morceaux et les mélanger.
  2. Chauffer une cocotte avec un filet d'huile d'olive, colorer tous les légumes 2 minutes à feu moyen, verser de l'eau chaude à hauteur, ajouter l'ail, le thym et le laurier, saler et cuire 15 minutes à couvert.
  3. Pendant ce temps, saler les cubes d'agneau et ciseler la ciboulette.
  4. Plonger les cubes d'agneau dans le bouillon de légumes, en évitant l'ébullition et laisser frémir à découvert 8 minutes environ.
  5. Servir les cubes d'agneau et les légumes parsemés de ciboulette ciselée en assiette et le bouillon dans un bol, le tout accompagné de pommes vapeur et des condiments classiques : petits oignons, cornichons, fleur de sel et moutarde.

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