Pommes de terre en gratin, comme aux USA

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Assiette de Chef 4

Éplucher et laver les pommes de terre. Les râper, au robot ou à la mandoline, avec une grille à gros trous. Les rincer à l'eau froide, égoutter et sécher rapidement dans un torchon.
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Ingrédients

30 m

Préparation

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  • Coût

  1. Éplucher et laver les pommes de terre. Les râper, au robot ou à la mandoline, avec une grille à gros trous. Les rincer à l'eau froide, égoutter et sécher rapidement dans un torchon.
  2. Éplucher et émincer les oignons. Râper le cheddar. Détailler le bacon en grandes lamelles.
  3. Mettre les pommes de terre râpées dans un grand saladier, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger pour que toutes les pommes de terre soient enveloppées de crème.
  4. Ajouter le bacon et les ¾ du cheddar. Mélanger à nouveau.
  5. Disposer le tout dans un grand plat à gratin. Saupoudrer du cheddar restant. Couvrir d'une feuille d'aluminium et cuire au four à 200°C, pendant une heure.
  6. Au bout d'une heure de cuisson, enlever l'alu et poursuivre la cuisson pendant 15 à 30 minutes (suivant la taille du plat et la puissance du four ...) pour faire dorer le dessus du gratin.
  7. Déguster bien chaud, avec une bonne salade verte ! Bon appétit !
  8. (Ce plat se prépare également très bien la veille, ou même se congèle : on interrompt alors la cuisson au bout d'une heure, et c'est au réchauffage qu'on gratine le plat.)

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