Petits pains au lait salés ou sucrés

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Assiette de Chef 4

Mettez la farine et le sel dans le bol du robot, ajoutez la levure et le sucre.
Tags :Petits pains au lait salés ou sucrés

Ingrédients

5 m

Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Mettez la farine et le sel dans le bol du robot, ajoutez la levure et le sucre.
  2. A l'aide du pétrin à vitesse minimum , incorporez progressivement le lait , pétrissez 1 minute à vitesse minimum et 4 minutes à vitesse 1 jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique . Retirez le pétrin, programmer 1 h sur mélange 3 et laissez doubler de volume .
  3. Diviser la pâte en 8, former des boules, petits pains etc ... , les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laisser lever 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 200°C . Faire des incisions dans la pâte avec un ciseau ou un couteau, dorer au jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau, puis enfourner pour une vingtaine de minutes ( Vous pouvez aussi déposer tout en bas de votre four un moule type moule à manqué rempli d'eau afin de rendre votre pain plus croustillant ).

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