Petits mufins anglais...

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Assiette de Chef 4

Faire fondre 20g de beurre. Y ajouter 25 cl de lait tiède, 5 c à s de sucre en poudre et un sachet de levure de boulanger. Bien mélanger. Ajouter 450g de farine et une c à c rase de sel et pétrir pendant 3-4 minutes.
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Ingrédients

5 m

Préparation

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  1. Faire fondre 20g de beurre. Y ajouter 25 cl de lait tiède, 5 c à s de sucre en poudre et un sachet de levure de boulanger. Bien mélanger. Ajouter 450g de farine et une c à c rase de sel et pétrir pendant 3-4 minutes.
  2. Mettre la pâte dans un saladier et laisser pousser au frais toute la nuit.
  3. Le lendemain matin, dégazer la pâte et étaler là à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1cm. Y découper des ronds de la taille qui vous plaira. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
  4. Couvrir d'un linge humide et laisser pousser à température ambiante durant 1h ou pour les plus pressés, dans le four à 35-40°C maximum pendant 30minutes.
  5. Enfin, dans une poêle à crêpes, sans ajout de matière grasse, faire cuire les muffins à petit feu environ 3 minutes de chaque côté.
  6. Dégustez en version salée avec œufs et bacon par exemple, ou en version sucrée avec un peu de beurre et de confiture maison!

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