Petits escargots tous beaux "Pains aux raisins"

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Assiette de Chef 4

Faire gonfler les raisins secs dans l'eau tiède avec le rhum pendant 10 minutes. Les égoutter. Etaler la pâte feuilletée au rouleau sur un plan de travail fariné pour obtenir un rectangle de 0,5 cm d'épaisseur. Répartir la crème pâtissière en pren...
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Ingrédients

10 m

Préparation

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  1. Faire gonfler les raisins secs dans l'eau tiède avec le rhum pendant 10 minutes. Les égoutter. Etaler la pâte feuilletée au rouleau sur un plan de travail fariné pour obtenir un rectangle de 0,5 cm d'épaisseur. Répartir la crème pâtissière en prenant soin de laisser 1 à 2 cm de marge sur toute la longueur. Parsemer de raisins secs réhydratés. Rouler la pâte comme un boudin et la réserver au frais pendant 1 heure.
  2. Préchauffer le four à 200 °. A l'aide d'un couteau à pain, découper des rondelles de 2 cm de large. Les disposer, sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson. Laisser pousser (reposer) encore 20 minutes à température ambiante. Badigeonner la surface avec le mélange lait + eau de fleur d'oranger +1 càs de sirop à la vanille.
  3. Enfourner 25 à 30 minutes à four chaud. Dès la sortie du four, badigeonner à l'aide d'un pinceau, la surface de sirop à la vanille pour la brillance 

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