Petites bouchées de Princesse Amandine aux Saint Jacques

Notez cette recette

Note : 0.
Assiette de Chef 4

La veille, cuire les pommes de terre à l'eau salée, départ eau froide pendant 20-25 min. Le jour J, les couper en rondelles.
Tags :Petites bouchées de Princesse Amandine aux Saint Jacques

Ingrédients

15 m

Préparation

Print
  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. La veille, cuire les pommes de terre à l'eau salée, départ eau froide pendant 20-25 min. Le jour J, les couper en rondelles.
  2. Préparer la marinade avec la coriandre écrasée, l'aneth, le jus de citron, l'huile d'olive extra, l' échalote ciselée, le sel et le poivre.
  3. Verser une partie de la marinade sur les pommes de terre. Laisser mariner.
  4. Tartare de Saint Jacques :Couper les noix en petits dés. Ajouter le reste de la marinade, assaisonner. Réaliser une quenelle de tartare, à l'aide de deux cuillères à café, et la poser sur une lamelle de pomme de terre. Décorer avec les herbes

Commentez cette recette

Lire les commentaires