Pâtes carbonara revisitées

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Assiette de Chef 4

Faire revenir les oignons avec le lard, dans une poêle non huilée, car le lard va rendre du gras. Y incorporer la crème fraîche sur feu doux.Ajouter le parmesan ainsi que les deux oeufs battus en omelette. Saler et poivrer.
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Ingrédients

20 m

Préparation

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  1. Faire revenir les oignons avec le lard, dans une poêle non huilée, car le lard va rendre du gras. Y incorporer la crème fraîche sur feu doux.Ajouter le parmesan ainsi que les deux oeufs battus en omelette. Saler et poivrer.
  2. Faire cuire les pâtes séparément, comme indiqué sur le paquet. Lorsque celles-ci sont cuites, les égoutter et les mélanger à la sauce. 
  3. Terminer en incorporant la ciboulette ciselée. Ajouter à volonté du parmesan au moment de servir. 
  4. Vous pouvez également réaliser cette recette en remplaçant le jambon ou le lard par un émincé de veau. Bon appétit !

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