Panna cotta au poivron et son crumble de chorizo

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Assiette de Chef 4

Dans une casserole, faire revenir l'échalote émincée avec les poivrons. Faire cuire une dizaine de minutes. Ajouter ensuite le lait et la crème et saler. Mixer et incorporer la gélatine en suivant les indications mentionnées sur le paquet.
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Ingrédients

15 m

Préparation

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  • Coût

  1. Dans une casserole, faire revenir l'échalote émincée avec les poivrons. Faire cuire une dizaine de minutes. Ajouter ensuite le lait et la crème et saler. Mixer et incorporer la gélatine en suivant les indications mentionnées sur le paquet.
  2. Verser la préparation obtenue dans de petites verrines et les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  3. Pour préparer le crumble, verser tous les ingrédients dans un mixeur. Déposer la préparation obtenue sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 10-15 minutes en surveillant.
  4. Laisser refroidir puis saupoudrer sur la panna cotta au moment de servir.

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