Panettone italien

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Assiette de Chef 4

Sortir à température ambiante le beurre, le lait et les oeufs 1h avant de commencer.Faire tiédir 3 c à s de lait avec 1 c à s de sucre en poudre. Y émietter la levure. Remuer. Couvrir d'un film alimentaire. Laisser pousser la levure.
Tags :Panettone italien

Ingrédients

25 m

Préparation

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  1. Sortir à température ambiante le beurre, le lait et les oeufs 1h avant de commencer.Faire tiédir 3 c à s de lait avec 1 c à s de sucre en poudre. Y émietter la levure. Remuer. Couvrir d'un film alimentaire. Laisser pousser la levure.
  2. Faire une fontaine avec la farine. Ajouter le beurre, 3 jaunes d'oeuf, le lait, le sucre, la levure et le sel.Pétrir.Ajouter les raisins secs et 30g d'amandes effilées écrasées.Laisser la pâte lever dans un endroit chaud 45 min.
  3. Beurrer le moule. Y placer la pâte.Laisser lever à nouveau 2h.
  4. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Dorer la brioche au jaune d'oeuf dilué avec 1 c à c d'eau. Saupoudrer de perles de sucre et d'amandes effilées.Enfourner 45 min.
  5. Démouler dès la sortie du four. Laisser refroidir sur une grille.Bon appétit !
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