Pamplemousse tahitien

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Assiette de Chef 4

Après avoir débarrasser la chair de pamplemousse de tout son jus, émiettez cette chair, réserver.
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Ingrédients

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Préparation

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  • Prep

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  • Difficulté

  • Coût

  1. Après avoir débarrasser la chair de pamplemousse de tout son jus, émiettez cette chair, réserver.
  2. Monter une mayonnaise, mélanger ensuite avec du ketchup (selon le goût) puis du tabasco (juste pour réhausser).
  3. Les crevettes, le crabe, le surimi émietté, mélanger le tout, avec la chair de pamplemousse.Rectifié si necessaire, ensuite rajouter la cuillère à café de pastis pur (cela a pour effet de briser l'amertume du pamplemousse, rectifier si necessaire).
  4. Remplir vos coques de pamplemousse, décorer avec des grosses crevettes entières, tomates cerises et une pointe d'oeuf de lump pour la décoration.Déguster frais c'est excellent !

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