Pains au chocolat briochés

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Assiette de Chef 4

Mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits et ajouter la levure. Verser lentement le lait tiède, l'oeuf et le beurre ramolli. Pétrir avec une cuillère en bois pendant 6 mn puis avec les mains farinées pour obtenir une pâte souple. Reco...
Tags :Pains au chocolat briochés

Ingrédients

20 m

Préparation

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  1. Mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits et ajouter la levure. Verser lentement le lait tiède, l'oeuf et le beurre ramolli. Pétrir avec une cuillère en bois pendant 6 mn puis avec les mains farinées pour obtenir une pâte souple. Recouvrir d'un linge propre et laisser reposer 15min.
  2. Sur un plan de travail fariné, étaler au rouleau un rectangle de 20x50cm et couper 6 bandes. Poser une barre de chocolat sur le bord et rouler 2 fois. Poser une autre barre et finir de rouler. Poser sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé, et laisser pousser 45min.
  3. Préchauffer le four à 220°C. Dorer avec un oeuf et une cas de sucre. Enfourner 15min.

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