Pain de mie au four

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Assiette de Chef 4

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve à pain. Lancer le programme pétrissage (pétrit et lève). Sans MAP, c'est tout à fait faisable, il faut pétrir 20min et bien laisser doubler de volume pendant 1h/1h30.
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Ingrédients

5 m

Préparation

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  1. Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve à pain. Lancer le programme pétrissage (pétrit et lève). Sans MAP, c'est tout à fait faisable, il faut pétrir 20min et bien laisser doubler de volume pendant 1h/1h30.
  2. Séparer le pâton en 4, le travailler un peu et former 4boules. Les placer côte à côte dans un moule à cake anti-adhérent. Couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 50 min environ. Badigeonner la croûte au lait et enfourner 20/25 min dans un four préchauffé à 180°C. Démouler chaud et laisser sécher sur une grille.

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