Orange Curd

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Assiette de Chef 4

Commencez par zester l'orange.
Tags :Orange Curd

Ingrédients

10 m

Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Commencez par zester l'orange.
  2. Coupez-la ensuite en deux et récupérez son jus.
  3. Ajoutez le sucre dans le jus d'orange, ajoutez les oeufs et le beurre. Mélangez.
  4. Faites cuire le mélange au bain-marie. Le mélange va s'épaissir.
  5. La crème parait liquide, mais rassurez-vous, le beurre va se figer en refroidissant et vous obtiendrez une orange curd parfait.
  6. Filmez au contact l'orange curd et placez-le au frais pendant 30 minutes à 1h.
  7. Utilisez-le ensuite pour garnir vos bûches, gâteaux et biscuits.

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