Oeufs au plat au four

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Assiette de Chef 4

Préchauffez le four 250 °C (th. 8/9).Faites fondre le beurre dans une casserole, répartissez-le dans chaque plat à oeufs.Cassez les oeufs sur le beurre dans les plats.Posez les plats dans la lèchefrite, ajoutez de l'eau très chaude dans le fond.
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Ingrédients

10 m

Préparation

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  1. Préchauffez le four 250 °C (th. 8/9).Faites fondre le beurre dans une casserole, répartissez-le dans chaque plat à oeufs.Cassez les oeufs sur le beurre dans les plats.Posez les plats dans la lèchefrite, ajoutez de l'eau très chaude dans le fond.
  2. Mettez au four, faites cuire 3 à 4 min pour des oeufs moelleux, 5 à 6 min pour des oeufs plus cuits.Contrairement à l'omelette et aux oeufs brouillés, les oeufs sur le plat ou pochés se salent après la cuisson.
  3. Variantes Utilisez la matière grasse de votre choix, huile, graisse de canard ou d'oie, saindoux. Remplacez la matière grasse par 1 cuillère à soupe - pour 1 œuf - d'eau ou de bouillon. Frottez les plats à oeufs avec 1 demi-gousse d'ail.
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