Oeuf poché

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Assiette de Chef 4

Dans une grande casserole, faire bouillir 2 litres d'eau et ajouter le vinaigre et le sel.
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Ingrédients

10 m

Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Dans une grande casserole, faire bouillir 2 litres d'eau et ajouter le vinaigre et le sel.
  2. Casser chaque oeuf dans un récipient différent (tasse, petit bol). Quand l'eau bout, baisser le feu jusqu'à frémissements.
  3. Verser l'oeuf délicatement dans l'eau, juste dessus la surface. Il faut que le jaune reste intact et que le blanc s'éparpille et cuise. prendre 2 cuillères en bois ou de cuisine, replier le blanc autour du jaune pour qu'il cuise.
  4. Prendre une écumoire et sortir l'oeuf, couper le surplus de blanc et disposer sur le pain au préalable toasté.

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