Mousse au chocolat framboisine

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Assiette de Chef 4

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs et les battrez-les en neige. Verser le chocolat sur les jaunes en mélangeant. Incorporer délicatement les blancs. Réserver au frais 1h.
Tags :Mousse au chocolat framboisine

Ingrédients

30 m

Préparation

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  1. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs et les battrez-les en neige. Verser le chocolat sur les jaunes en mélangeant. Incorporer délicatement les blancs. Réserver au frais 1h.
  2. Mixer 200g de framboises avec 30g de sucre glace. Passer ce coulis dans une passoire.
  3. Monter la crème liquide très froide en chantilly avec 60g de sucre glace.
  4. Alterner des couches de framboises fraîches, de mousse chocolat, de coulis de framboises et de chantilly. Servir très frais.

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