Moelleux de pomme de terre au fromage bleu et aux noix

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Assiette de Chef 4

Incorporer les jaunes d'œufs, le yaourt à la purée de pomme de terre. Ajouter la poudre de noix torréfiée puis la farine. Saler, poivrer. Puis ajouter le beurre et travailler jusqu'à obtenir un mélange homogène. Avec une poche à douille ou une cuillère, chemiser le fond et les bords de 4 empreintes en silicone (styl...
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Ingrédients

20 m

Préparation

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  1. Incorporer les jaunes d'œufs, le yaourt à la purée de pomme de terre. Ajouter la poudre de noix torréfiée puis la farine. Saler, poivrer. Puis ajouter le beurre et travailler jusqu'à obtenir un mélange homogène. Avec une poche à douille ou une cuillère, chemiser le fond et les bords de 4 empreintes en silicone (style dômes individuels ou muffins d'environ 20 cl de contenance). Former 4 boules avec le fromage et les placer au cœur des empreintes. Recouvrir avec le reste de pâte. Faire cuire à four préchauffé à 175°C pendant 20 mn. Laisser tiédir pendant 15 à 20 mn, démouler et servir immédiatement.

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