Massepains

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Assiette de Chef 4

Tags :Massepains

Ingrédients

30 m

Préparation

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  1. Mélangez dans un plat la poudre d'amandes, le sucre en poudre.Bien mélanger en incorporant peu à peu les blancs d'oeufs, puis la cuillerée de fleur d'oranger.Reserver cette pâte jusqu'au lendemain. Mettre la pâte dans une poche à douille de 1,5 centimètre de diamètre.
  2. Dresser sur une feuille de papier sulfurisé, des massepains en forme sphérique de trois centimètres de diamètre et de deux centimètres de hauteur.Faire un trou au milieu des massepains à l'aide d'un bâton prélablement humidifié et trempé dans le sucre glace.Laisser reposer la plaque si possible une douzaine d'heures.Faire cuire au four à température moyenne.

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