Lotte au safran

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Assiette de Chef 4

Dans une poêle anti-adhésive mettre l'huile et le beurre à fondre à feu doux. Dorer la lotte 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer, saupoudrer de safran et mouiller avec le vin blanc. Tourner la lotte 3 x 5 minutes pour qu'elle se colore de tou...
Tags :Lotte au safran

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Ingrédients

5 m
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Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Dans une poêle anti-adhésive mettre l'huile et le beurre à fondre à feu doux. Dorer la lotte 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer, saupoudrer de safran et mouiller avec le vin blanc. Tourner la lotte 3 x 5 minutes pour qu'elle se colore de toutes parts pendant le mijotage.
  2. Lier la sauce avec la crème.
  3. Dresser la lotte sur un plat de service préchauffé avec sa sauce.Décorer avec le persil ciselé.
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