Les rouleaux de coings farcis au fromage frais

Notez cette recette

Note : 0.
Assiette de Chef 4

Pour préparer les rouleaux : Cuire les coings épluchés et coupés en morceaux à feu doux et à couvertavec 700 g de sucre et le jus de citron pendant une trentaine de minutes.Quand les coings sont cuits, les sortir et les malaxer pour en faire une pâte.Mélanger cette pâte avec le reste du sucre et le beurre.Faire chau...
Tags :Les rouleaux de coings farcis au fromage frais

Ingrédients

20 m

Préparation

Print
  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Pour préparer les rouleaux : Cuire les coings épluchés et coupés en morceaux à feu doux et à couvertavec 700 g de sucre et le jus de citron pendant une trentaine de minutes.Quand les coings sont cuits, les sortir et les malaxer pour en faire une pâte.Mélanger cette pâte avec le reste du sucre et le beurre.Faire chauffer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  2. Pour finir, tremper puis essorer la gélatine.La dissoudre dans un peu d'eau en continuant de remuer et l'ajouter à la pâte.Sortir cette préparation de la casserole et étendre en une couche très fine surun plan de travail très lisse.Laisser la pâte prendre et refroidir pendant 2 h puis découper des rectangles.
  3. Préparer la farce :Dans un récipient froid, battre le fromage et la crème froide de façon à obtenirune mousse.Ajouter les pistaches hachées et les petits morceaux de pâtes de coings.Avec les rectangles de pâte, former des rouleaux et les farcir avec la mousse.Disposer ces rouleaux harmonieusement sur une assiette et décorer avecles pistaches hachées.

Commentez cette recette

Lire les commentaires