Lammala ou agneau pascal en Alsace

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Assiette de Chef 4

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule à lammala.
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Ingrédients

15 m

Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Préchauffer le four à 180°C.Beurrer et fariner le moule à lammala.
  2. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre et le zeste de citron jusqu'à l'obtention d'un ruban.Incorporer le beurre fondu.
  3. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre.Incorporer délicatement les blancs en neige et la farine en pluie dans le mélange précédent.
  4. Mettre la pâte dans le moule.Cuire 40 minutes environ à 180°C.
  5. Sortir du feu et démouler tiède.Laisser refroidir et poudrer de sucre glace.Déguster aussitôt !

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