Kougelhopf alsacien traditionnel

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Assiette de Chef 4

Faire gonfler les raisins secs dans l'eau tiède + rhum pendant 10 minutes. Diluer dans le lait tiède la levure de boulanger. Mettre dans la cuve du robot, la préparation pour pâte avec la levure diluée et la poudre de vanille. Mélanger 3 minutes à...
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Ingrédients

10 m

Préparation

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  1. Faire gonfler les raisins secs dans l'eau tiède + rhum pendant 10 minutes. Diluer dans le lait tiède la levure de boulanger. Mettre dans la cuve du robot, la préparation pour pâte avec la levure diluée et la poudre de vanille. Mélanger 3 minutes à vitesse lente. Ajouter les raisins secs égouttés. Mélanger encore jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante couverte d'un torchon humide.
  2. Préchauffer le four à 150 °. Avec un pinceau, beurrer le moule généreusement. Disposer une amande dans chacune des cannelures du moule. Remplir le moule de pâte et laisser encore gonfler pendant 1 h 30, toujours à chaleur ambiante. 

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