Joues de porc à l'orange

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Assiette de Chef 4

La veille : mettre les joues de porc à mariner dans : le vin rosé, le jus de 3 oranges.
Tags :Joues de porc à l'orange

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Ingrédients

30 m
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Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. La veille : mettre les joues de porc à mariner dans : le vin rosé, le jus de 3 oranges.
  2. Ajouter les carottes en rondelles, les oignons coupés, la coriandre, le bouquet garni et quelques grains de poivre et petits zestes d'orange.
  3. Le jour même : égoutter les joues de porc et la garniture. Faire dorer la viande dans une cocotte, saupoudrer de curry. Réserver-la, puis faire revenir les carottes et les oignons.
  4. Remettre la viande et la gousse d'ail. Saupoudrer de farine. Ajouter la sauce tomate et le rosé filtré de la marinade. Porter à ébullition.
  5. Mettre dans un plat et enfourner à thermostat 5-6 et laisser cuire 1h30/2h00.
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