Haricots blancs et cochon sauce à la mélasse, moutarde et fines herbes

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Assiette de Chef 4

Faites tremper les haricots pendant au moins 12 heures. Rincez puis égoutter.
Tags :Haricots blancs et cochon sauce à la mélasse, moutarde et fines herbes

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Ingrédients

20 m
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Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Faites tremper les haricots pendant au moins 12 heures. Rincez puis égoutter.
  2. Dans une grande poêle anti-adhésive, faites revenir les petits salés, ajoutez les oignons et faites suer. Ajoutez les haricots égouttés. Couvrez d'eau et laissez mijoter au moins 30 minutes. Ajoutez la cassonade, la mélasse et la moutarde. Salez et poivrez et laissez cuire encore 20 à 30 minutes.
  3. Dans un cocotte en terre, tapissez le fond et les parois du bacon. Verser le mélange de haricots. Découpez la rouelle de porc en cubes et déposez-les à la surface des haricots puis recouvrez les cubes d'une fine couche de haricots. Décorez de sarriette ou d'une petite branche de thym et de romarin.
  4. Enfournez à 150°C pendant 6 heures au total.
  5. Vous pouvez les préparer à l'avance. Pour ce faire, enfournez 4 heures à 150°C, éteignez le four et laissez la cocotte dedans et rallumez le four deux heures avant de servir toujours à 150°C.
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