Gratinée de feuilles de chou et morteau

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Assiette de Chef 4

Préchauffer le four à 200°. Éliminer les feuilles extérieures du chou.Détacher les autres feuilles et les laver.Faire blanchir ces feuilles dans un faitout avec trois litres d'eau durant 5 bonnes minutes après la reprise de l'ébullition.Rincer ensuite à l'eau froide.Lorsque les feuilles sont refroidies, les rouler s...
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Ingrédients

30 m

Préparation

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  1. Préchauffer le four à 200°. Éliminer les feuilles extérieures du chou.Détacher les autres feuilles et les laver.Faire blanchir ces feuilles dans un faitout avec trois litres d'eau durant 5 bonnes minutes après la reprise de l'ébullition.Rincer ensuite à l'eau froide.Lorsque les feuilles sont refroidies, les rouler sur elles-mêmes et les couper en fines lanières.
  2. Débarrasser le saucisson de sa peau et couper celui-ci en petits bouts.Beurrer généreusement un plat à gratin.Faire griller le pain (au gril-pain) puis disposer les tranches au fond du plat.Ajouter ensuite une couche de lanières de chou.Puis ensuite ajouter une couche de fromage râpé et une couche de saucisse de Morteau.Mettre un peu de beurre et recommencer l'opération jusqu'en haut du plat.
  3. Diluer les le cube de bouillon et la noix de saveurs dans de l'eau bouillante.A la fin arroser le tout avec ce liquide.Mettre au four et cuire durant 1 h 30 minutes.Servir bien chaud.

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