Gratin de poisson à ma façon

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Assiette de Chef 4

Préparer la purée
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Ingrédients

20 m

Préparation

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  1. Préparer la purée
  2. Faire cuire le poisson au court-bouillon. Laisser refroidir, puis l'émietter en otant les arêtes.
  3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive, y ajouter ensuite les tomates en morceaux et les champignons. Laisser mijoter 5 min.
  4. Mélanger au poisson émietté, saler, poivrer, ajouter le persil.
  5. Dans un plat, déposer la purée, puis recouvrir de garniture. Parsemer le tout de comté râpé. Laisser gratiner 20 min à 200°C.

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