Gratin de chou-fleur

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Assiette de Chef 4

Séparez le chou-fleur en bouquet et le laver dans l'eau vinaigrée. Bien rincer et mettre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Tags :Gratin de chou-fleur

Ingrédients

15 m

Préparation

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  1. Séparez le chou-fleur en bouquet et le laver dans l'eau vinaigrée. Bien rincer et mettre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  2. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant. Ajoutez le lait froid et la crème toujours en remuant. Portez à ébullition sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.
  3. Coupez le comté en tous petits cubes et ajoutez la moitié de celui-ci dans la béchamel.
  4. Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, ajoutez la béchamel et ajoutez le restant de comté ainsi que la seconde pincée de muscade.
  5. Faites cuire au four préchauffé th.6-7 pendant environ 10 minutes.Servez bien chaud !

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