Gelée de framboises et de groseilles

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Assiette de Chef 4

Nettoyer sans trop les essorer et transvaser les fruits dans un faitout. Faire bouillir jusqu'à ce que de petits bouillons apparaissent.
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Ingrédients

20 m
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Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Nettoyer sans trop les essorer et transvaser les fruits dans un faitout.Faire bouillir jusqu'à ce que de petits bouillons apparaissent.
  2. Passer au chinois ou dans une passoire à maille très fine pour extraire le jus.Presser les fruits au-dessus d'un grand récipient.
  3. Peser et reverser le jus dans le faitout.Mettre le sucre (la quantité doit être équivalente à la quantité de jus).
  4. Laisser macérer une douzaine d'heures ou une nuit.Une fois le temps d'attente écoulé, faire cuire à feux doux jusqu'à ce que la gelée se solidifie (compter une trentaine de minutes).
  5. Remplir les pots à l'aide d'une louche.Bien refermer et retourner les pots jusqu'à ce qu'ils soit bien refroidis.
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